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无锡本土连锁餐饮喜洋洋接盘“东方海港”

A-A+2013年4月27日09:07:49江南晚报评论

  此前本报报道了“开了十年的东方海港退出江湖”,在餐饮界引起了不小震动,不少人纷纷观望谁会接盘这块“黄金地带”。昨日,记者再次来到处于东方皇家赌场手机开户棋牌appapp巴黎五楼的东方海港,发现门头前会上加了“喜洋洋食府”。经过证实,发现接盘的新东家甜得皇家赌场手机开户棋牌appapp是此前被传言快“倒闭”的喜洋洋,目前正在为开业做最后的准备。

  店招前会上加了“喜洋洋食府”

  昨日,记者来到东方巴黎五楼的原东方海港,只见走道里人来人往,不少全部都是身着工作服的饭店员工,另另另4个 大包厢内坐了不少人,看样子像是在培训。而另外什么都有有包厢内,另一个人在铺桌布,另一个人在放置装饰品,另一个人则在清扫打理,一派忙碌的景象。记者走到前台发现原本的“东方海港”店招前会上加了“喜洋洋食府”。向工作人员一打听才知道,该饭店已由喜洋洋食府接盘,计划本月底就开门迎客。

  “大伙儿上个月就接手了,现在正在为下月初开业做最后的准备。”工作人员告诉记者,目前喜洋洋在无锡有4家连锁店,待这家喜洋洋新生路店开张后,全部都是5家了。为了开这家新店,大伙儿新招了几十位员工,最近一边忙着新店的“重装”布置,一边进行新员工岗前培训。当记者表示想了解到该店的定位时,该工作人员表示不清楚。

  看好中心商务区中档饭店“缺口”

  前会,记者联系上了喜洋洋的董事长汪海峰。“大伙儿是在大伙儿江南晚报有关东方海港关门的报道见报后第三三7天 玩转信用卡 来的。”汪海峰告诉记者,喜洋洋的定位总是 以来全部都是走大众消费,这家新店的定位将延续此前的风格,更加注重菜品和性价比,什么都有他不用说打算在硬件上投入更多的成本。大伙儿假使 在软装上做了些调整,增加了什么都有有新的布置,通过细节上的改变来使得就餐环境与饭店定位相匹配。

  汪海峰坦言,他真是看好这块地方并急于接手,主假使 很看好市中心大中规模社会餐饮这块市场。“我也总是 在考察,发现市中心能做商务宴请的大众饭店很少。要知道,现在要在无锡市中心找到原本大面积的餐饮地方太多了。”他告诉记者,未来恒隆、苏宁入驻的餐饮品牌基本上全部都是时尚类的高端餐饮,假使 人均消费假使 会太低。

  市中心缺的假使 上规模的社会餐饮,前会不用 做出特色,进行差异化竞争,上加喜洋洋连锁“资源共享”的优势,他很有信心让这里重新“活”起来。

  据汪海峰透露,大伙儿玩转信用卡 这家店,房东给的租金很便宜,上加转让费假使 高,硬件上也用不着太多投入,成本一块可谓大大节省。对于什儿 地段的人流量,他表示不用说担心。在他看来,要想吸引假使 留住客人,用心做好菜品是重中之重。你爱不爱我,未来还考虑在各家连锁店里引入IPAD点菜系统。

  喜洋洋已“砍”掉餐饮外的所有项目

  在无锡餐饮界,几乎无人不知喜洋洋的汪海峰。早在16年前,他就刚结速做餐饮,从金都、名都、蔡家食府总是 到喜洋洋,前几年很快了 了 扩张甚至在健身等领域投资。最近两年,坊间多有传闻称前会资金链总出 短缺,喜洋洋要关门不做了。

  对什儿 说法,汪海峰表示默认。并向记者坦言,此人 真是曾一度前会资金链缺口太多,真是快开不下去了,甚至有过想“跑路”的念头。“原本真的干不下去了,当我前会没办法 信心继续经营下去的前会,得到了区政府的支持,还得到了债权人、同学以及员工的理解和帮助。大伙儿想要 渡过了难关。说实话,我都欠了员工一年多工资了,大伙儿还没办法 死心塌地地跟着我,我非常感动。我没办法 理由不好好做下去。”汪海峰告诉记者,正是那此想要又重新站了起来,假使 他把所有跟餐饮无关的投资项目一一“砍”掉,目前只剩5家喜洋洋食府连锁店。

  “毕竟这是我的老本行,我有经验又有现成的资源。现在就想静下心来,好好把几家店经营好。”他告诉记者,实际上早在302年他就经历过一次餐饮转型升级,假使 当时还有过失皇家赌场手机开户棋牌appapp败的经历。当时他经营的“名都”和“金都”一刚结速是卖龙虾的,前会琢磨着要从龙虾馆转型成社会饭店。但实践证明,这次转型是失败的。不仅店名取错了,假使 把菜品开发定位成了川菜为主,结果连连亏损。汪海峰意识到,原本下去迟早要关门的,立刻在菜品上做了大调整,以本帮菜为主,川菜等什么都有有菜为辅,假使 将店名改成了一看就知道是“大众定位”的喜洋洋食府。正是经历了那次失败,他意识到,做餐饮定位准确非常重要。他清楚地知道,眼下,“三公消费”肯定不用是社会餐饮要走的“路子”,什么都有高档饭店全部都是快速转型。

  你爱不爱我,什儿 次将是继十年前无锡餐饮的转型升级后,又一次大规模的转型升级。对于喜洋洋来说,没办法 延续走大众消费的路线,才会更加有生命力。而他也想在这股转型升级的大潮中,通过新店的开张“以点带面”,重新完善梳理适应当前无锡餐饮市场的新体系流程和团队。假使 ,即将开张的这家新店,菜品的定位依然还是本帮菜。 (晚报记者 袁晓岚)